Caramelo de menta y cebollas acarameladas !

Este fin de semana me he recordado del film danés de fines de los ochenta “La Fiesta de Babette” en el cual la parisina Babette llega a un poblado inhóspito y severo de protestantes arrancando de la revolución francesa. Resulta que esta misteriosa Babette es una célebre chef francesa del connotado Café Anglais. El único nexo que ella mantiene con su tierra natal a lo largo de los años es que compra un número anual de la lotería. Luego de muchos años se la gana y decide gastarse el dinero preparando un banquete para los piadosos pobladores que van quedando en la comunidad. Con ese dinero viaja a Francia, compra deliciosos manjares y prepara una cena digna del célebre Café Anglais de Paris pre revolución. Bueno guardando las proporciones y creatividad criolla… he preparado una cena con el mismo cariño y dedicación para seres queridos . Preparé platos que requerían un poco más de maceración de lo normal y como tenía tiempo ... adobé el pavo esta vez con miel, mostaza y especies de mis viajes, una botella de late harvest para darle un toque dulzón. El roast beef tradicional fué con merlot y jerk seasoning de Jamaica, también le tiré unas cebollas caramelizadas, preparadas durante la semana coronado con perejil crespo. Las zetas servidas calientes fueron una combinación de tipo ostra, champiñon y portobello adobadas con cabernet sauvignon, cebolla morada, pimienta cuatro colores molida sobre la olla y hojas de laurel. La ensalada fué lo más rico para mi gusto con una cama de blue cheese, luego cebollas caramelizadas, aceitunas negras deshuesadas, rúcula en abundancia cortadas a mano y seleccionadas una por una aliñadas con una emulsión de mostaza dijon y acetato balsámico. Acompañe con arroz frio al cilantro. Postre torta de panqueque de piña con almendras bien helada y/o rollo de chocolate amargo con guindas ácidas. Café de grano con toque de Amaretto. Bajativo Araucano, Baileys, o 43 .
Karaoke hasta las 4:30 y los vecinos aun me saludan!
Es lindo ver a los amigos y seres queridos reunidos y divirtiéndose!